高齢者の健康におすすめの食事

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高齢者の人口は年々増加傾向にあり、今では国民の４人に１人が高齢者という割合になりました。そこで気になるのは健康問題ですよね。特に食事には気をつかうと思います。バランスよく食べるのはもちろんですが、好き嫌いもありますし、喉を通りやすいものも選ばないといけませんよね。今日はそんな高齢者の方にオススメの食事をご紹介したいと思います。ご本人もご家族も楽しめる食事にしましょう。

高齢者の食事は何が良い？おすすめの食事や食材

高齢者の方にとって必要な食事と、栄養素を紹介したいと思います。

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高齢者に必要な栄養

必要なカロリーや栄養は年代によって結構変わってくるものです。体の機能が落ちていく中で、どのような栄養が必要になってくるのか。どんなものが適しているのかご説明したいと思います。性別や身体機能によって差が出てくるので、ご参考程度にお読みください。

たんぱく質
高齢になると肉類を避ける方が多いと思いますが、体力の低下に繋がります。適度に摂取することが必要です。

食物繊維
全体的に食事量が減少するので便秘になりがちです。食物繊維を摂って便秘を予防しましょう。食物繊維は固いので、小さく切るなどして調理法には気をつかってください。

カルシウム
骨粗しょう症の予防になります。寝たきりの原因にもなるので、積極的に食べていきましょう。

ビタミン類
ビタミンは体の中で作ることが出来ません。緑黄色野菜を中心にバランスよく食べるのが理想ですが、好き嫌いの多い方はサプリメントでの代用も可能です。但し服薬中の方は必ず医師に相談してください。

水分
栄養素ではありませんが、高齢になると喉の渇きを感じにくくなります。特に夏はこまめな水分補給を心掛けましょう。

オススメの食材

栄養素は書きましたが、実際どんな食材が適しているのかはぼんやりとしかわからないですよね。詳しく書いていきますので、好き嫌いや食べやすさに合わせて上手に取り入れていってください。

やわらかく炊いたご飯、おかゆなど
高齢者は物を飲み込む力が落ちてきます。パンは牛乳で煮込んでパンがゆにするのもいいでしょう。炭水化物はエネルギー源となりますので、少量でもなるべく食べましょう。

乳製品
チーズや牛乳などでカルシウムを補いましょう。同時に青魚でビタミンDを摂取することでカルシウムを吸収しやすくなり、骨を丈夫にしてくれます。

肉類
消化不良を起こさない程度あれば脂身のあるお肉でも問題ありません。コレステロールの心配もあるかもしれませんが、栄養不足にも気をつける必要があります。

大豆類
植物性たんぱく質はもちろん、アミノ酸やイソフラボンなどの栄養価も高いです。さっぱりとたんぱく質を摂りたい時にオススメですよ。豆乳なら更に摂りやすいでしょう。

海藻類
食物繊維が豊富です。ごぼうなどもオススメですが、先程も書いたように食物繊維の調理法には気をつかってください。ですが咀嚼することで認知症の予防にもなるので、適度な固さにするのがいいでしょう。

食事の前には少し水を飲んでから食べ始めるなどして、喉の通りを良くすることも大切です。野菜は小さめに切ったり軟らかく煮込んだり、塩分の量にも注意を。家族で楽しい話をしながら食事をするのも、食欲増進に繋がります。心にも体にも優しい食生活で、健康的に過ごしましょう。

おすすめな食事の一方で、避けたほうが良い食事もあります。摂取しすぎないように気をつけましょう。