長寿の秘訣は何!?健康食、沖縄の食べ物とは

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青い海、青い空、白い砂浜…日本の中でも屈指の素晴らしい自然を持つ沖縄。リゾート地の顔だけでなく、長寿大国としても日本では

健康に良いと言われる沖縄の食事とは

沖縄といえばご長寿ランキングで上位に入る、健康的な県として有名ですよね。特に女性は全都道府県で３位にランクイン。その長生きの秘訣はやはり食生活にあるようです。沖縄と言えばゴーヤや黒糖が有名ですが、もちろんその他にも体に良い食べ物がたくさんあります。そこで今日は健康を保つための沖縄の食事についてご紹介したいと思います。自宅で沖縄料理を楽しみながら健康管理も出来るなんて嬉しいですよね。

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定番！沖縄のご当地食べ物

まずは沖縄の名産からご紹介します。どんな食材があって、どんな効果があるのか。よく知られたものからちょっと意外なものまで、沖縄にはいろんな美味しい食べ物があります。

粘膜を保護する！ゴーヤ
→代表的な食材ですよね。最近ではゴーヤ茶や、チップスなどのお菓子にまでゴーヤ味があるそうです。ゴーヤの苦味は胃に良く、粘膜の保護や修復をしてくれるので胃もたれや胃痛が気になる方にオススメです。食べ過ぎると下痢を起こしてしまうことがあるので、過剰摂取には気をつけましょう。

高い抗酸化作の用マンゴー
→温かい沖縄では完熟のマンゴーがジューシーで最高に美味しいです。ジュースやフルーツソースとしても人気の高いマンゴー。沖縄の名産の中でも特に人気だそうです。美容効果が高く、抗酸化作用や皮膚の潤いを保つ効果があります。シミの原因となるメラニンの働きも抑制。食物繊維やビタミンも豊富で、甘さの割りに低カロリーなのでダイエットにも適した食材です。

万能フルーツ！シークワーサー
→柑橘系のフルーツです。最近ではお菓子のみならずお酒に加工されていることもあり、沖縄に行かなくても味わうことが出来る機会が増えましたね。本場では調味料として使われることが多いようです。認知症の予防や高血圧、高血糖の予防に加え動脈硬化も防いでくれます。脂質の代謝も改善されるので、こちらもダイエットに良いですね。

体を守る！ウコン
→あまり知られていないかもしれませんが、ウコンも沖縄の名産なのです。紫、春、秋ウコンなど、種類があり、どれも健康食品として名高い食材です。免疫力アップや抗がん作用、胃の働きを整える役割も。二日酔い防止のドリンクとして有名ですが、そちらの効果の程は充分検証されていない…なんて話もあります。笑

カルシウム豊富な海ぶどう
→沖縄の美しい海でこそ豊かに育つ海ぶどう。独特な食感が女性に人気のようです。お醤油や出汁、みりんなどで味付けしてそのまま食べたり、サラダに混ぜたりするのも美味しいですよ。カルシウムが豊富で歯や骨の健康を保つのはもちろん、ストレスの緩和にも。食物繊維やミネラル、ビタミンも多く含まれていますので、便秘体質の方には嬉しい食材です。

ミネラル、ビタミン豊富な黒糖
→沖縄と言えばサトウキビですよね。その絞り汁を未精製のまま煮詰めたものが黒糖になります。健康食品としてはもちろん、上品さ甘さも人気の１つ。カルシウムや鉄分、ミネラル、ビタミンB群が豊富に含まれているため、上白糖よりも体に優しいのが嬉しいです。腸内環境を整えてくれたり、肝機能を活発にしてくれる他、アトピー性皮膚炎にも効果があるのだとか。小腹が減った時に少し食べれば間食も防げてダイエットにも繋がります。

健康に良い沖縄料理のメニュー

上に書いたもの以外にも沖縄の名産はたくさんあります。そこで、健康的な食材を使ったメニューをご紹介しますので、美味しそうなものや気になったものがあれば是非試してみてください。最近では沖縄料理やさんや、沖縄居酒屋なども増えましたよね。メニュー選びの参考にしてみてくださいね。

ゴーヤのサラダ
チャンプルーだけがゴーヤ料理ではありません。お好みの野菜と豆腐を使ってゴーヤサラダはいかがですか？

• キュウリ、豆腐、ツナ、ニンジンのグラッセなど
• 苦味が気になる時は砂糖を少々
• ドレッシングは醤油ベースのものが相性抜群です。
• かつお節をまぶして和風の香りも楽しみましょう。

マンゴーのスムージー
オシャレな朝食を楽しみたい方に、美容にも健康にも良いスムージーを。美味しいトーストとコーヒー、サラダのお供にどうぞ。

• 賽の目に切ったもの、もしくは缶詰のマンゴーを冷凍庫に入れて凍らせておきましょう
• ヨーグルトやハチミツと一緒にミキサーに
• 渋めの柿を少々入れても美味しく食べられます

お酢が苦手な方にオススメ。シークワーサードレッシング
お酢の酸っぱさや香りが苦手な方にオススメの、シークワーサーを使ったドレッシング。胃が弱い方でも美味しく食べられますよ。

• オリーブオイルとシークワーサーの比率は２対１で
• 果汁１００％のものを使いましょう
• グレープフルーツを少々絞ると香りが引き立ちます
• 味の様子を見ながら塩、コショウ、砂糖を入れていきます
• しっかり混ぜて完成です
• オリーブオイルはオメガ３脂肪酸ですので、中性脂肪やコレステロールが気になる方でも安心して食べられます

ウコンはカレーの香り付けに
粉末で売っているウコンは、カレーのスパイスとして使いましょう。香りが良くなり、食事が楽しくなりますよ。

• カレーのルーにガラムマサラやクミンと一緒に
• 隠し味にヨーグルトを少々
• トマトを入れれば夏向きのサッパリとしたカレーになります

海ぶどうを使った魚介のマリネ
海ぶどうのアレンジってちょっと悩みませんか？いつも同じ食べ方では飽きてしまいますので、是非試してみてください。

• パプリカ、キュウリを細かく切っておく
• マグロやサーモンとオリーブオイルで和えて、海ぶどうを加える
• シークワーサーと塩を、味を見ながら入れていく

砂糖やみりんの代わりに黒糖を使った豚の角煮
豚肉の旨味を引き出し、軟らかくしてくれる黒糖を使って体に優しい豚の角煮を。味わい深くなり、上品な仕上がりになります。

• 豚のブロックを茹で、味付けには黒糖をたっぷり使いましょう
• 細く切ったしょうがを入れると、サッパリした香りも楽しめます
• ２日目は更にコクが増して美味しくなります

沖縄の食材を使った料理はアレンジが難しいというイメージがありますが、スイーツからおかず、サラダやスープまでいろんな調理法があります。とくにマンゴーやシークワーサー、黒糖は前菜にもデザートにも使えますよ。ドレッシングは毎日使えますし、ゴーヤもサラダでしたら調理も簡単で使いやすいですよね。
沖縄県民の長寿の秘密、少しでも伝われば幸いです。もちろんどんな食材でもバランスよく食べるのが１番ですが、１日１食は沖縄の食材を取り入れたいものです。
いつまでも健康で素敵な毎日をお過ごしください。